Enzo Falanga - Direttore di sala e cucina da ben venticinque anni per Cascina Verde

Intervista dello staff ad un suo membro di Cascina Verde.
Vi presentiamo il nostro direttore di sala e cucina

Enzo Falanga. Professionalità da ben venticinque anni.

Staff: "Buongiorno, Enzo! Grazie per averci concesso questa intervista. Per cominciare, ci puoi raccontare un po' della tua esperienza e del tuo ruolo a Cascina Verde?"

Enzo: "Buongiorno e grazie a voi per l'invito! Lavoro nel settore della ristorazione e della gestione di sale da oltre 25 anni, e da più di un decennio sono il direttore di cucina e sala a Cascina Verde. Il mio lavoro consiste nel garantire che ogni evento sia perfetto, dalla scelta del menu alla disposizione della sala, con un'attenzione particolare alla cura dei dettagli."

Staff: "Parlando di cura dei dettagli, sembra essere un aspetto a cui tieni molto. Puoi dirci di più su come lo metti in pratica nel tuo lavoro quotidiano?"

Enzo: "Certamente. La cura dei dettagli è fondamentale in questo lavoro. Significa prestare attenzione a ogni aspetto, dalla pulizia impeccabile degli spazi alla selezione degli ingredienti. Credo che un ambiente pulito e ordinato contribuisca a creare un'esperienza culinaria eccezionale. Inoltre, la scelta degli ingredienti è cruciale: preferiamo sempre prodotti locali e di alta qualità, che garantiscono sapori autentici e freschezza nei piatti che offriamo ai nostri ospiti."

Staff: "Qual è il tuo rapporto con i produttori locali?"

Enzo: "Abbiamo costruito nel tempo solide relazioni con vari produttori locali. Questo non solo ci permette di offrire ingredienti freschi e di qualità, ma supporta anche l'economia locale. È un aspetto che considero molto importante, sia per l'integrità del nostro lavoro che per il contributo alla comunità."

Staff: "Ci racconti un po' delle sale di Cascina Verde. Qual è la tua preferita e perché?"

Enzo: "Tutte le sale di Cascina Verde hanno il loro fascino, ma la mia preferita è sicuramente la Sala Aurora. È la sala più grande e si distingue per la sua connessione diretta con il giardino. Questo la rende perfetta per eventi che prevedono buffet e aperitivi, permettendo agli ospiti di godere dell'ambiente naturale e di un'atmosfera rilassante. La versatilità della Sala Aurora ci consente di organizzare eventi molto diversificati, dai matrimoni ai meeting aziendali, sempre con un tocco di eleganza."

Staff: "Sembra davvero un luogo incantevole. Infine, c'è qualcosa che desideri dire ai lettori del nostro blog?"

Enzo: "Vorrei solo dire che, in un mondo sempre più frenetico, trovo che l'attenzione ai dettagli e la qualità siano più importanti che mai. Siamo qui per offrire un'esperienza unica e memorabile a ogni ospite, e siamo sempre pronti a superare le aspettative. Venite a trovarci a Cascina Verde per vedere di persona cosa intendiamo per ospitalità e eccellenza culinaria!"

Staff: "Grazie mille Enzo, per questa intervista. È stato un piacere conoscere meglio te e il tuo lavoro a Cascina Verde."

Enzo: "Grazie a voi! È stato un piacere condividere la mia passione. Vi auguro buon lavoro!"

Il direttore di sala e cucina Enzo Falanga mentre gestisce gli esterni di Cascina Verde per una comunione.

Maggio 2024.